Θα ξεκινήσω με την φράση: "Προσοχή δεν είναι καθόλου διαιτητικά, ωστόσο πλησιάζουν Χριστούγεννα και μπορούμε να κάνουμε μερικές παρασπονδίες στη διατροφή μας.
Αυτά τα brownies είναι τόσο "εθιστικά" που δεν θα αρκεστείτε σε ένα και μόνο κομμάτι! Οι τρεις διαφορετικές στρώσεις στα brownies τους δίνουν μια ιδιαίτερη και απίστευτη γεύση. Απαρτίζονται από ένα στρώμα brownie σοκολάτας, στη συνέχεια με στρώση cheesecake και από πάνω καλύπτονται με κρέμα βατόμουρου. Επιπλέον, αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά καλή επιλογή για τα γιορτινά τραπέζια καθώς είναι κάτι διαφορετικό από τα συνηθισμένα γλυκά που συναντάμε στα γιορτινά μας τραπέζια.
Όπως και η συνταγή με τα βερίκοκα στο προηγούμενο μου post και αυτή είναι η δική μου συνταγή που κάνω κάθε Χριστούγεννα για το οικογενειακό μας τραπέζι και ομολογώ να πω πως δεν αφήνω κανένα ανικανοποίητο και γι’ αυτό ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας, γιατί ξέρω πως και εσείς οι ίδιοι θα την λατρέψετε!
Αν δεν σας αρέσουν τα βατόμουρα τότε μην κάνετε την τελευταία στρώση και πάλι είναι τέλεια και θα είστε ευχαριστημένοι!
Σας αφήνω λοιπόν να την δοκιμάσετρ και θα ήθελα πολύ να μου πείτε τα σχόλια σας κάτω από το post στο κομμάτι για τα σχόλια! Σας ευχαριστώ πολύ και "Καλά Χριστούγεννα" σε όλους!
Υλικά Στρώση Brownie -200γρ. σοκολάτα μαύρη 70% -200γρ. σνάλατο βούτυρο -250γρ. ζάχαρη άχνη -3 αυγά -110γρ. αλεύρη για όλες τις χρήσεις (plain flour)
Στρώση Cheesecake -400γρ. τυρί κρέμα (Philadelphia) -150γρ. ζάχαρη άχνη -1/2 κουταλάκι βανίλια υγρή -2 αυγά
Στρώση κρέμας και βατόμουρου -300ml κρέμα γάλακτος -100γρ. ζάχαρη άχνη -150γρ βατόμουρα (κανονικά ή και κατεψυγμένα) και έξτρα αν θέλετε για διακόσμηση -33 x 23 x 5 cm ταψί, επενδυμένο με λαδόκολλα
Εκτέλεση Για την στρώση brownie 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 ° C (325 ° F). 2. Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με νερό (μπεν μαρί) που σιγοβράζει (μην αφήνετε τη βάση του μπολ να αγγίξει το νερό). Αφήστε το μέχρι να λιώσει και να γίνει υγρό. 3. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ και με ένα ηλεκτρικό μίξερ κτυπήστε τα μέχρι όλα τα συστατικά να ενσωματωθούν καλά. 4. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας καλά.
5. Σταδιακά κτυπήστε το αλεύρι, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μίξερ έως υψηλής ταχύτητας και κτυπήσετε το μείγμα περισσότερο μέχρι να πάρετε ένα λείο μείγμα.
6. Σιγά-σιγά ρίχνουμε τη λιωμένη σοκολάτα στο μίγμα με τα αυγά και το αλεύρι και ανακατέψτε καλά. Χύστε στο έτοιμο ταψί και απλώστε το με μια σπάτουλα.
Για το cheesecake: 1. Βάλτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ και με το ηλεκτρικό μίξερ κτυπήστε σε αργή ταχύτητα το μείγμα μέχρι να μαλακώσει και να γίνει παχύ. Προσθέστε ένα αυγό κάθε φορά , ενώ ακόμα αναμειγνύετε. Το μείγμα θα πρέπει να είναι πολύ ομαλό και κρεμώδες.
2. Το μίξερ μπαίνει σε μεγαλύτερη ταχύτητα στο τέλος για να κάνει το μείγμα πιο αφράτο, αλλά πρέπει να προσέξετε να μην το ανακατέψετε πάρα πολύ, αλλιώς το τυρί θα χωρίσει. Απλώστε το μείγμα επάνω από το μίγμα του brownies.
3. Ψήστε το cheesecake brownie στον προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά, ή μέχρι το cheesecake να είναι σφιχτό στην αφή και η επιφάνεια να έχει πάρει ένα χρυσό χρώμα γύρω από τις άκρες. Το κέντρο θα πρέπει να εξακολουθεί να είναι χλωμό. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς, και στη συνέχει το βάζετε στο ψυγείο για δύο ώρες ή και περισσότερο αν μπορείτε.
Για την κρέμα με βατόμουρα: 1. Βάλτε την κρέμα, τη ζάχαρη και τα βατόμουρα σε ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε ελαφρά και μετέπειτα πιο γρήγορα μέχρι να γίνει παχύρευστο το μείγμα.
11. Γυρίστε το brownie πάνω σε μια πιατέλα και γυρίστε το ώστε το μείγμα cheesecake να είναι επάνω. 12. Απλώστε το μίγμα με την κρέμα πάνω από το cheesecake brownie και διακοσμήστε με βατόμουρα εάν θέλετε! Στη συνέχεια κόψτε σε κομματάκια και απολαύστε το !